Efectivamente el hummus o húmus es una crema de garbanzos que, tanto en la cultura árabe como en la griega, se suele acompañar con pan pita, en sus mezzes los griegos y en sus kebabs o shawarmas los árabes y turcos.
Los ingredientes
200 gr. de garbanzos cocidos
1 Cucharada grande de tahina
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Zumo de un limón
1 rama de cilantro y sal.
La preparación del hummus
Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir un puré cremoso.
La degustación
Ya sabemos cómo hacer hummus o crema de garbanzos, ya veis lo fácil que es, ahora solo es cuestión de aprender a utilizarlo. Cuando preparo hummus suelo aprovechar restos de garbanzos de un cocido u otra elaboración, hago el hummus y congelo en porciones, de esta manera si se me presenta preparar un mezze o unos bocadillos, siempre lo tengo a mano.
Fuente: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/como-elaborar-hummus-receta
