Ingredientes

  • 250 ml de leche entera
  • 100 g de harina
  • 2 huevos
  • 20 g de mantequilla

Cómo se elabora:

Mezclamos con una batidora la mantequilla derretida con el resto de los ingredientes de los crepes, con cuidado para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente y engrasamos con un trocito de mantequilla. Vertemos un poco de la masa de crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la sartén.

Dejamos que se cuaje y damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Esperamos que se haga por el otro lado y reservamos en un plato caliente.

Comentario dietético

Los crepes, por los ingredientes que los componen, son una masa energética y rica en proteínas ya que está compuesta por harina, leche, huevo y un poco de mantequilla. La receta final aún resulta más calórica según los alimentos que compongan el relleno. Hay rellenos clásicos como la crema pastelera, la nata o el chocolate, que suman azúcares, grasas y calorías. Los hay salados (como las gambas, jamón, queso…), que suman proteínas aunque también grasas.

Fuente: EROSKI CONSUMER

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2012/07/06/210963.php